Receptes per a Imbolc Sabbat

Imbolc és un bon moment de foc i festa. Es tracta de la celebració de la deessa Brighid, guardiana del foc i dels focs de la llar, així com de la temporada de la Lupercàlia i de la temporada de corder de la primavera. Per a aquest sabat, celebra amb aliments que honren la llar i la casa pans, cereals i verdures emmagatzemades des de la tardor, com les cebes i les patates, així com els lactis Comenceu una mica de màgia de la cuina per al vostre menjar de Sabbat amb aquestes saboroses receptes, utilitzant temes de temporada per celebrar-ho.

Leandra Witchwood, de The Magick Kitchen puntualitza que "El menjar és un element tan important en gairebé tot el que fem. La preparació de menjars com a festes i sopars familiars és un ritual per si mateixa. Així, quan es discuteixen rituals en què celebrem, també hauríem de reconèixer la importància dels aliments. Penseu en tots els records agradables que heu tingut amb la família i els amics, aposto que hi havia algun tipus de menjar o beguda. "

Proveu una d'aquestes vuit receptes impressionants per a les vostres celebracions d'Imbolc.

01 de 08

Tòfones de crema irlandesa

Les tòfones de crema irlandesa són un complement saborós a la vostra festa Imbolc. Imatge de Brian Hagiwara Studio Inc./StockFood Creative / Getty Images

Tothom adora la xocolata i tenir una bona tòfona rica després de sopar és una forma fantàstica d’embolicar el vostre menjar de Sabbat. Aquesta recepta és bastant fàcil i, tot i que l’original utilitza rovells d’ou, l’hem modificat una mica per fer servir un substitut d’ou. Feu-les amb antelació i refredeu-les i arranqueu-les una vegada acabades les festes de Imbolc.

Ingredients

• 1/2 C. Crema irlandesa de Bailey
• Bossa de 12 oz de xips de xocolata semi-dolces
• 1/2 C. de crema gruixuda
• 2/3 C. substitut d’ou (o quatre rovells d’ou)
• 2 cullerades de mantega (utilitzeu mantega real, no margarina)
• Cacau en pols

Instruccions

En una cassola intensa a foc lent, combina les patates fregides de Bailey i xocolata. Manteniu-ho a foc molt baix perquè la xocolata no es desfaci i remeneu fins que les patates fregides es fonguin. Afegiu la crema pesada i el substitut dels ous. Barregeu fins que quedi suau. Remeneu la mantega, batent fins que quedi espessa.

Retirar del foc i refredar la nit fins que estigui ferm. Un cop la barreja s'hagi calentat, utilitzeu una cullera per tirar-la i enrotllar-la en boles d'1 ".

Enrotlla cada bola en pols de cacau fins que quedi recoberta. Depenent de la mida de les boles, i de la quantitat de massa que mengeu durant la preparació, podeu obtenir algunes dotzenes de tòfones.

** Nota: si voleu, en lloc de coure amb cacau, utilitzeu sucre en pols, ruixats de colors, cafè en pols aromatitzat o fruits secs picats.

** Per fer un bon regal, enrotlleu un con de paper pesat pergamí, deixeu-hi algunes tòfones dins i lligueu-les amb una cinta.

02 de 08

Custarda al forn

manuel velasco / Getty Images

La paraula "Imbolc" prové en part de la frase "llet d'ovelles", de manera que els productes lactis es converteixen en una part important de les celebracions del febrer. Per als nostres avantpassats, aquesta època de l'any era dura: les botigues d'hivern estaven baixes i no hi havia conreus frescos. El bestiar es preparava normalment per néixer, i aviat començaria la temporada de bestiar. Aleshores, les ovelles entraven en llet i, un cop arribada la llet, sabíeu que la vostra família tindria una font d’alimentació. La llet d’ovelles és altament nutritiva i les ovelles es consideraven un animal lacti molt abans del bestiar. Si teniu ous, aleshores teniu les elaboracions de crema, unes postres làcties perfectes.

Ingredients

• 4 ous
• 3 C. llet
• 1/2 C. de sucre
• 1/2 cullerada. nou moscada
• 1/2 cullerada. de canyella mòlta
• 1/2 cullerada. extracte de vainilla
• Un polsim de sal

Instruccions

Preescalfeu el forn fins a 350. Combina tots els ingredients al bol d’un processador d’aliments i barregeu-ho uns 15 segons, o fins que quedi ben barrejat. Aboqueu la barreja de natilles en ramekins o tasses de natilles. Col·loqueu els rampins a la planxa i ompliu el plat amb aigua calenta fins a una profunditat aproximada de ". Cuineu les natilles durant una hora.

** Nota: Si no disposeu d’un processador d’aliments, podeu fer servir una batedora de mà, només cal trigar una mica més per barrejar-se tot.

03 de 08

Fes la teva pròpia mantega

Envision / Getty Images

Imbolc és un Sabbat que sovint se centra en la lleteria, al cap i a la fi, la mateixa paraula Imbolc deriva de Oimelc, o "llet d´ovella". Aquesta és una magnífica època de l'any per fer que els aliments siguin procedents d'una font lletera i pocs són més representatius de la lleteria que la mantega. La mantega casolana és excel·lent perquè té un sabor més complet, sobretot perquè es fa amb crema pura en lloc de diluir-la amb olis i aigua com la mantega produïda comercialment. Tot i que, antigament, la gent passava hores a la planxa, podeu confeccionar el vostre lot de mantega fresca amb una mica d’esforç.

Ingredients

• Batuda pesada
• Un polsim de sal
• Gerra de vidre amb una tapa que tanca hermèticament

Instruccions

Deixeu reposar la nata batuda a temperatura ambient durant la nit perquè deixi madurar. No ho deixeu fora de més de 24 hores, o es farà malbé. Aboqueu la nata a la gerra, al voltant dels dos terços del camí ple. Estrenyeu la tapa perquè quedi tancada. M’agrada fer servir un pot Mason per a això, però podeu fer servir qualsevol tipus que vulgueu. Agiteu el flascó durant uns vint o trenta minuts. Si teniu més d’un fill, deixeu-los passar perquè no s’avorreixi ningú.

Comproveu el flascó periòdicament si el contingut està massa espès perquè agiteu fàcilment, obriu el gerro i utilitzeu una forquilla per agitar una mica les coses. Amb el temps, la crema començarà a formar agrupacions grogues. Aquestes agrupacions són la teva mantega, cosa que significa que ja has acabat. Si no anireu a menjar tota la mantega immediatament, guardeu-la al refrigerador. Durarà aproximadament una setmana abans que comenci a fer malbé.

Podeu afegir sabor (i ajudar a evitar el malbaratament precoç) afegint una mica de sal a la mantega. Si voleu, afegiu-hi herbes o mel. Experimenteu una mica per veure quins tipus de sabors gaudiu més. A més, si deixeu que la mantega es refredi després de barrejar-la, podeu donar-la forma en blocs per tal de tallar-los i repartir-los fàcilment.

Una mica d’història de mantega

Sabíeu que la humanitat fa, de manera o forma, mantega durant uns 4.000 anys? Segons WebExhibits' Butter Through the Age, "Tenim constància del seu ús fins a 2.000 anys abans de Crist. La Bíblia està intercalada amb referències a la mantega, producte de la llet de la vaca.

No només s’ha considerat des de temps immemorials com un aliment apte per als déus, sinó que el seu ús sembla ser divinament recomanat i els seus usuaris van prometre certes immunitats contra el mal ... La paraula mantega prové de bou- tyron, que sembla significar "cowcheese" en grec. Alguns estudiosos pensen, però, que la paraula es va manllevar del llenguatge dels escites del nord i buròfags, que pastaven bestiar; Els grecs vivien majoritàriament d’ovelles i cabres que la llet, que consumien principalment com a formatge, tenia un contingut relativament baix en greix de mantega (o butíric) ".

Utilitzant un mesclador de bases

Si teniu un mesclador independent, podeu fer-ho a la batedora. Aboqueu la crema al bol de la batedora i afegiu-hi la sal. Cobriu tot el tema amb una tovallola: confieu en mi, això és important, ja que queda molt esquitxat. Poseu la batedora en la configuració més baixa i deixeu-la funcionar uns cinc minuts. La crema es separarà per acabar amb no només mantega, sinó llet de mantega que podeu utilitzar a les receptes.

Podeu utilitzar tanta o poca crema com vulgueu, però només com a pauta, si feu servir el mètode del flascó anterior, una tassa de crema us donarà al voltant de mitja tassa de mantega i mitja tassa de llet de mantega . Si utilitzeu una batedora de suport, un quart sencer de crema donarà un quilo de mantega i aproximadament dues tasses de llet de mantega.

04 de 08

Bacó i porro

IgorGolovnov / Getty Images

La cansalada és un d'aquests aliments tan agradables per a la gent com per embolicar-ne altres aliments. Tanmateix, si ets purista i aprecias la teva cansalada senzilla, aquesta és una excel·lent recepta per embrutar a Imbolc. El gust ardent de les cebes d'un all es compensa amb la fumadesa de la cansalada. Gaudeix d'aquest gran menjar calent i bon pa.

Ingredients

• 1 lliura de cansalada
• 3 porros frescos, picats
• 1 ceba mitjana
• 2 grans d'all, premsats
• Sal
• Pebre

Instruccions

Fregiu la cansalada i escorreu l'excés de greix. Traieu-la de la cassola i, a continuació, talleu-la a trossos petits. Torneu a la cassola i afegiu-hi alls, porros i cebes. Amaniu amb sal i pebre al gust. Quan les cebes siguin opaques, traieu-les del foc i serviu-les amb un pa suau i càlid.

** Nota: Si sou vegetarià, proveu-ho amb tires de carbassó a rodanxes o patates d'estil morener al lloc de la cansalada. Encara és deliciós!

05 de 08

Peixos i patates fregides de cervesa

Imatge de Lauri Patterson / E + / Getty Images

Les poblacions sovint confiaven en el peix com a part de la seva dieta; al capdavall, els peixos eren abundants i es podrien capturar en qualsevol moment de l'any. La cervesa també era popular, perquè no feia malbé, i contribuïa a afegir sabor a alguns àpats alts. Utilitzeu cervesa, el vostre peix blanc preferit i algunes bones patates plumetes per a aquesta recepta i aneu a Imbolc.

Ingredients

• 2 lliures el seu peix blanc preferit: tilapia, haddock, flounder
• 4 patates grans russett
• Sal kosher
• Romaní
• Farina de 2 C
• 1 cda. pols de cocció
• 1 cullerada. sal kosher
• 1 cullerada. Condiment antiga de la Badia
• Una mica de pebre de caiena
• 1 ampolla de cervesa fosca, freda
• Oli per fregir
• Amidó de blat de moro per dragatge

Instruccions

Preescalfeu el forn a 200 graus. Escalfeu l’oli en una olla gran fins que arribi a uns 375.

Calqueu les patates, deixant la pell encesa i deixeu-les caure en un bol gran amb aigua freda.

En un bol a part, barregeu juntament la farina, el bicarbonat, la sal, el condiment Old Bay i el pebre de caiena. Finalment, aboqueu-hi la cervesa i bateu-ho fins que el batedor estigui suau. Per ajudar els batedors a adherir-se al peix, proveu de refrigerar el batedor a la nevera durant aproximadament mitja hora.

Escorreu les patates i submergiu-les a l’oli. Trieu en lots petits perquè l’oli no es refredi massa i cuineu-los fins que quedin cruixents i daurats. Retireu-ho de l’oli, escorreu-lo en una reixeta i condimenteu-lo amb la sal de romaní i kosher. Poseu-los al forn perquè quedin calents mentre cuineu el peix.

Reduïu la calor de l’oli a uns 350. Dragueu lleugerament els vostres filets de peix a la maicena i, després, introduïu-los en la batedora. Col·loqueu-ho a l’oli calent i deixeu-ho coure fins que el batedor s’ajusti. Dóna la volta al peix i fes-ho coure fins que tingui un color marró daurat. Traieu-ne de l’oli, escorreu-les al cremallera i serviu-les amb patates fregides.

Per obtenir el màxim sabor, ruixeu-hi amb vinagre de malta i sal, acompanyat d’una pinta de Guinness o de la vostra beguda preferida.

06 de 08

Pa trenat

Debbi Smirnoff / Getty Images

El pa trencat es troba en moltes formes, en moltes cultures. Aquesta recepta és senzilla i perfecta per servir al vostre Imbolc feast. La trena simbolitza Brighid n el seu aspecte com a núvia, representativa de la seva fertilitat i la seva posició de deessa. Serviu aquest saborós pa trenat amb _ m mantega per submergir-vos.

Ingredients

• 1 lot de la vostra massa casolana preferida, o una pasta de pa congelada descongelada (a la secció d'aliments congelats de la botiga de queviures) o
• 1 ou
• Aigua
• llavors de sèsam

Instruccions

Si utilitzeu massa congelada, deixeu que es descongeli a temperatura ambient. Si utilitzeu la vostra pròpia recepta casolana, comenceu a treballar-la després d’haver-la untat en una bola.

Abans que comenci a pujar, talleu la massa a tercers amb un tallador de pizza gran o un ganivet. Enrotlla cada peça fins que tingui uns 18 "de llarg i una polzada de gruix. Acabaràs amb tres d'aquestes tires llargues.

Agafeu les tires i trenqueu-les juntes, procurant no estirar-les massa.

Quan hagueu arribat al final de la trena, enganxeu els extrems de sota. Si voleu fer un pa trenat realment gran, utilitzeu dos lots de massa, que obtindran sis tires, simplement continueu el trenat fins que tingui la mida que desitgeu.

Col·loqueu la trena sobre una pedra de cocció o sobre una paella que hagi estat ruixada amb farina de blat de moro.

Bateu els ous en un bol petit i afegiu-hi 2 cullerades. aigua. Raspallar lleugerament la barreja d’ous i aigua sobre la trena, i després ruixar-la amb llavors de sèsam. Deixeu que augmenti en un lloc càlid durant aproximadament una hora, o fins que dobli la mida.

Coure al forn a 375 durant 30 minuts, o fins que tingui un color marró daurat clar. Retireu-ho de la planxa i deixeu-ho refredar durant 15 minuts o més abans de servir.

** Nota: si voleu fer jazz realment, feu servir diferents tipus de pa, com el blanc i el blat. El resultat final és visualment molt atractiu, amb els diferents colors trenats entre si.

07 de 08

Pastanagues confitades

1MésCreative / Getty Images

Els _arrots són aquells vegetals arrels que els nostres avantpassats haurien emmagatzemat als freds mesos d'hivern. Vine el febrer, encara serien comestibles, fins i tot quan s’hagués acabat la resta. Crues o cuites, les pastanagues són fantàstiques. Corresponen a l’element del foc amb el seu color càlid i assolellat (tot i que òbviament també s’associen a la terra, essent vegetals d’arrel), per què no cuinar-ne una mica per afegir-la a la vostra Imbolc ast? El truc amb aquesta recepta és no deixar que les teves pastanagues siguin massa suaus escalfeu-les prou de temps que siguin calentes, però encara en teniu una mica de cruixit.

Ingredients

• 1 lb, pastanagues crues, tallades a trossos de mida picada
• 1/2 de mantega de pal
• 1/4 C. de sucre moreno
• Sal i pebre
• Una mica de gingebre mòlt
• 1 cullerot de cibulet picat

Instruccions

Fondre la mantega a foc lent. Un cop fosa, afegiu-hi les pastanagues, saltejant-les fins que comencin a tenir una mica de color clar. Afegiu el sucre moreno i barregeu fins que es dissolgui. Deixeu coure les pastanagues a foc lent durant uns minuts.

Afegiu la sal, el pebre i el gingebre al gust. El gingebre afegeix una mica de zing a una recepta altament dolça. Topem amb el cibulet picat. Serviu com a plat fort amb el vostre plat principal favorit o com a part d’un Imbolc potluck.

08 de 08

Xai al Curry amb ordi

Imatge de Julie Clancy / Moment / Getty Images

A Imbolc, el xai és un autèntic símbol de la temporada. A les Illes Britàniques, va haver-hi anys en què l’embellit de primavera presentava la primera carn que la gent havia menjat durant mesos. El bolet era un cultiu de grapa a moltes zones d'Escòcia i Irlanda, i es podia utilitzar per estirar fins i tot el més hivern. menjars per alimentar a tota una família. Tot i que el currículum no era originari del Regne Unit, es presta molt al tema d’aquest Sabbat per la seva naturalesa ardent. Les panses daurades aporten una mica de dolçor assolellada. Aquest senzill plat és deliciós i ens recorda que la primavera segueix el seu camí.

Ingredients

• 2 Tbs. mantega o oli
• 1 ceba, picada
• 1 1/2 lliures xai magre, tallat a tires fines (també podeu utilitzar xai encara a l’os com a la foto, però preveu ajustar el temps de cocció a una mica més)
• 1 C. brou de vedella o vegetal
• 1/2 C. ordi
• 2 Tbs. pols de curri
• 1/2 C. panses daurades

Instruccions

En una paella gran, escalfeu la mantega o l’oli. Sofregiu la ceba fins que estigui tova i, a continuació, afegiu-hi les tires de xai. Doneu el xai, però no fa tant que es fa dur Voleu mantenir-lo agradable i tendre. Aboqueu lentament el caldo.

Afegiu l’ordi i tapeu la cassola. Deixeu coure a foc lent uns 20 minuts, o fins que l’ordi s’hagi cuit. Descobreix i afegeix el curri i les panses. Feu-ho a foc lent uns quants minuts més i elimineu-ho del foc.

Serveix com a part del seu sopar Imbolc.

Si no mengeu carn, no tingueu por! En realitat, és excel·lent amb alguns carbassons picats o la seva carbassa preferida al lloc del xai.