Cuines i receptes de Samhain

A continuació, es mostren vuit idees espectaculars que animaran qualsevol festa de Samhain, tant si teniu una festa tradicional de Halloween, com si feu una festa més solemne i espiritual de Samhain. Consulteu les nostres receptes més populars a continuació

01 de 08

Postre Ghost Poop

snapphoto / Getty Images

Tens una celebració de Samhain i necessites alguna cosa fantàstica per a postres? Us pregunteu què fer amb tots aquests dolços de Halloween addicionals? Això us sembla malament .. però és un postre realment deliciós, i si teniu nens, els encantarà la idea de posar un bol de Ghost Poop a la taula. Pica-ho bé el dia abans perquè els melocots puguin quedar agradables i suaus. No és una veritable mousse, però surt la mateixa textura. Això fa que s’ofereixi una excel·lent (i súper dolça) incorporació al vostre menú de postres Samhain.

Ingredients

• 1 oz. cobertura de postres congelada de bany, descongelat
• 12-14 oz. xarop de xocolata
• 1 C. mini marshmallows
• 1/4 C. de nous trossejats (opcional)
• 1/4 C. coco triturat
• Xips de xocolata 1/4 C.
• 1/4 C. de blat de moro picat

Instruccions

Poseu el postre descongelat en un bol gran i incorporeu gradualment l’almívar de xocolata. Barregeu-ho mentre afegiu, de manera que el topping esdevingui la tonalitat marró preferida. Utilitzeu una mica més o una mica menys de xarop, depenent de com fosca i xocolata que desitgeu la vostra Ghost Poop.

Un cop que el seu remat tingui el color revoltador adequat, afegeix-hi els marshmallows, els fruits secs (si els estàs utilitzant), coco, patates fregides de xocolata i blat de moro. Tapeu el bol i refrigereu-ho durant la nit perquè el Ghost Poop es pugui refermar. Serviu en un bol gran decoratiu amb una cullera gran.

02 de 08

Cranis de sucre mort

Marcie Gonzalez / Getty Images

A Mèxic, el "Dia dels Morts" se celebra al mateix temps que els pagans van observar Samhain. Una tradició que sempre és popular és fer cranis de sucre. Cada any a Mèxic, i a moltes comunitats hispàniques dels Estats Units, la gent celebra el Dia dels Morts (Dia dels Morts) entre el 31 d'octubre i el 2 de novembre. pot semblar una mica macabre, en realitat és una celebració alegre, fent honor als records dels que han mort el darrer any. Les festes del Dia dels Morts són avui una combinació de l'antiga tradició azteca fusionada amb les creences catòliques modernes. Un dels costums més populars és el dels cranis de sucre, molt senzills de fer, i molt divertits per decorar. Feu un lot propi i inclureu-les a les celebracions de Samhain.

Ingredients

• Sucre granulat 1 C
• 1 culleradeta de pols de merenga
• 1 cullerada d'aigua
• Pintar menjar en la vostra elecció de colors
• Icing

Instruccions

Barregeu el sucre, la pols de merenga i l'aigua i, a continuació, premeu els motlles en forma de crani. Podeu obtenir els motlles a les botigues de llaminadures o si teniu una marca hispànica a prop vostre, aquest és un recurs encara millor. Un cop omplits els motlles, deixeu assecar durant 24 hores o més.

Retireu els cranis dels motlles i poseu una fina capa de guinda blanca sobre els cranis. Utilitzeu el colorant alimentari per decorar amb colors vius. La recepta anterior fa aproximadament una desena de cranis de sucre petits, però podeu ajustar-la en conseqüència per aconseguir més, o per fer cranis més grans.

03 de 08

Fudge cremós de taronja cremós

Patti Wigington

Utilitzeu xocolata blanca, esponja de malvavisc i sucre per crear un fudge de taronja ric i cremós que tingui gust de Creamsicles Emporteu els gustosos budells que menjàveu de nen? Aquesta recepta serà un èxit important per als vostres convidats a la festa de Samhain. Per a una presentació realment màgica, feu un lot de Yule Peppermint Fudge al mateix temps, talleu els dos lots a quadrats i poseu-los en un plat amb un patró de taulers de color taronja i negre.

Ingredients

• 1 1/2 culleradetes més 3/4 tassa de mantega, dividida
• 2 1/2 C. de sucre
• 3/4 tassa de nata dura
• Xips de xocolata blanca amb paquet de 12 oz
• 1 flascó de gavina de 7 oz
• 1 Tbs. extracte de taronja
• Coloració d'aliments de taronja

Instruccions

Utilitzant 1 1/2 cullerada de mantega, greixeu una paella de 13x9 "i deixeu de banda. En una cassola, combineu la resta de mantega, la nata i el sucre. Feu-ho coure a foc lent fins que el sucre s’hagi dissolt completament, remenant de tant en tant. i, a continuació, coure tres minuts més.

Retireu la cassola del cremador i remeneu les patates fregides de xocolata blanca i la pessic de marshmallow. Barregeu fins que quedi suau. Tireu una tassa de la barreja i reserveu-la.

Afegiu l'extracte de taronja i un parell de gotes de colorants alimentaris de taronja a la barreja que encara queden a l'olla i remeneu fins que quedi barrejat. Si utilitzeu colorants alimentaris en gel, normalment podeu obtenir-ne de color taronja. Si utilitzeu només colorants líquids regulars, probablement haureu de barrejar el vermell i el groc. Haurien de fer-ho unes 10 gotes de groc i cinc gotes de vermell (o qualsevol altra proporció de 2: 1), però podeu ajustar-ho en funció de la tonalitat de taronja que us agradi.

Escolliu la barreja de taronja a la cassola preparada. Agafeu la tassa de la barreja blanca restant i poseu-hi globus petits per la part superior de la taronja, utilitzant una culleradeta. Utilitzeu un ganivet per girar el blanc cap a la taronja, donant-li un aspecte marbre. No ho barregeu tot; encara voleu poder veure ratlles de blanc.

Tapeu i refrigereu-ho fins que estigui ferma i, a continuació, talleu-los a quadrats. Això fa aproximadament 2 1/2 lliures de fang.

Nota ràpida: si trobeu que el vostre fang no es fixa fermament fins i tot després de la refrigeració, podeu enrotllar-lo en boles petites. Encara queda bonic i té un gust tan bo.

04 de 08

Pastissos d'ànima

alisafarov / Getty Images

Els pastissos d'ànima es feien tradicionalment com a _ ift per als esperits dels morts. En molts països europeus, la idea de "Souling" es va convertir en una alternativa inaceptable per als cristians. Les coques van adoptar nombres i formes diferents a algunes zones, eren simples panellets, i en altres es van coure com a tartes plenes de fruites. Encara altres regions els fabricaven farina d’arròs. Generalment, s’elaborava un pastís d’ànima amb qualsevol gra que la comunitat tenia disponible.

Podeu fer-ne la vostra amb una d’aquestes quatre senzilles receptes per a les vostres celebracions de Samhain.

Pastissos d'ànima de crosta de pastís

• Una escorça refrigerada refrigerada
• 2 Tbs. mantega desfeta
• 1 C de fruita seca barrejada
• 2 tbs de mel

Rotlleu la crosta de pastís i talleu-la a cercles. Feu servir els cercles per alinear una llauna de tasses de magdalena. Barregeu la mantega, la fruita i la mel. Escobleu la barreja de fruita a les closques de pastisseria i, a continuació, coure al forn durant 15 minuts a 375 graus. Deixeu refredar uns deu minuts abans de menjar.

Pastissos d'ànima Quickbread Shortbread

Necessitareu:

• 1 pal de mantega, suavitzat
• 4 cullerades de sucre
• 1 1/2 C de farina

Cremeu junts la mantega i el sucre. Utilitzeu una tamisa de farina per afegir la farina al bol i barregeu-la fins que quedi llisa. Divideix la massa en dues parts i forma cada mitja en un cercle pla amb una meitat de polzada de gruix. Poseu-les en una làmina de cocció no envellida (les pedres de cuit són molt bones per a això) i piqueu les línies amb els lloms d'una forquilla, fent vuit tascons separats a cada pastís.

Coure al forn durant 25 minuts o fins que estigui marró clar a 350 graus.

Pastissos d'ànimes de butxaca

Necessitareu:

• Dos pals de mantega, suavitzats
• 3 1/2 C de farina tamisada
• 1 C de sucre
• 1/2 cullerada. nou moscada i safrà
• 1 cullerada cada canyella i allspice
• 2 ous
• 2 cullerades de vinagre de malta
• Sucre en pols

Talleu la mantega a la farina amb una forquilla gran. Barregeu-hi el sucre, la nou moscada, el safrà, la canyella i el brou.

Batem lleugerament els ous i afegim a la barreja de farina. Afegiu vinagre de malta. Barregeu fins que tingueu una massa rígida. Amasseu-ho una estona, després enrotlleu fins a 1/4 "de gruix. Utilitzeu un got enfarinat per tallar cercles de 3". Poseu-ho a la planxa en greix i coure-ho 25 minuts a 350 graus. Espolseu-ho amb sucre en pols mentre les coques siguin calentes.

Pastissos d'ànima irlandesos

Si sou aficionats a la cuina irlandesa, la gent de Food.com té una història neta sobre la història de les coques de l'ànima: "Les coques d'ànima van ser el bon truc o bé el tracte original. Els camperols irlandesos serien una porta- a la porta a All Hallows Eve que demana als propietaris de menjar per celebrar l’ocasió, se’ls va donar pastissos d’ànima, cosa que va garantir que el propietari estigués lliure d’una maledicció o broma; en canvi, els receptors oferirien oracions per a ells que els ajudessin a entrar en cel ".

Necessitareu:

• Farina de 4 C
• 1 pkt de llevat sec actiu
• 1 C de llet
• 2 cullerades de mantega
• 1/2 cullerada de canyella i sal
• 3/4 C de sucre
• Raig de llimona d'1 / 2 C
• Panses d’1 1/4 C

Cremeu el llevat amb 1 cullerada de sucre i 1 cullerada de llet, deixeu que es faci espumós. Barregeu la farina, les espècies i la sal juntes, i talleu-les en mantega. Afegiu la resta de sucre a la farina i barregeu-ho. Afegiu llet i ou batut a la barreja de llevat; combinar-ho amb la barreja de farina. Bateu fins que estiguin rígids.

Doblegueu les panses i la ratlladura, cobriu amb un drap humit i deixeu-lo aixecar.

Dividiu en dos, poseu cada meitat en una paella rodona de 7 "greixada. Cobriu, deixeu-ho aixecar de nou durant 30 minuts. Horneu una hora a 400 graus.

05 de 08

Llavors de carbassa rostides

Kirk Mastin / Getty Images

Les llavors de carbassa són una deliciosa addició a gairebé qualsevol festa de temporada, i a Samhain, les carbasses són a tot arreu. Quan treieu les llavors de les carbasses (que formen part de tallar un Jack-O-Lantern!), Podeu esbandir-les, rostir-les i condimentar-les amb gairebé qualsevol gust que us agradi. A continuació, es detallen els fonaments bàsics per començar:

Primer, assegureu-vos que heu esbandit tota la carbassa extra de les llavors.

Si no ho feu, us cremarà, o com a mínim, us farà una olor molt estranya - quan les feu caure al forn. Hi ha qui els agrada bullir les llavors, però he descobert que el forn torrat li proporciona un millor sabor i una textura més agradable i cruixent. Si voleu, podeu bullir-les amb una mica d’aigua salada uns minuts abans de torrar el forn, però no és necessari. No dubteu a jugar i experimentar per veure què li agrada a la vostra família.

Preescalfeu el forn a 300 mentre preposeu les llavors.

A continuació, tireu lleugerament les llavors de carbassa amb mantega fosa. Us caldrà una cullerada de mantega per cada tassa de llavors crues de carbassa.

Ara, voldreu afegir el condiment i aquí és on podreu ser realment creatiu. Afegiu-hi un polsim de sal més un dels següents a les vostres llavors recobertes de mantega per obtenir un gust salat:

• All en pols, orenga seca i alfàbrega, per a una llavor d’estil italià
• Curry i pebre vermell a parts iguals, per obtenir una llavor lleugerament picant (és el que es mostra a la foto)
• Una fulla de llorer triturada, una mica de canyella, una mica de pessic i una mica de pebre negre per obtenir un sabor a la pell.

• El seu condiment preferit de barbacoa seca
• El vostre preferit mix d'amanides d'amanida de ranx en pols

Si voleu provar algunes varietats dolces, feu una mica de sal i afegiu-hi:

• Allspice, nou moscada, sucre i canyella: serà com a pastís de carbassa!
• Canela i sucre, per a un dolç saborós

Una vegada que les vostres llavors estiguin completament recobertes de condiment, repartiu-les en una sola capa sobre una làmina de cocció. Enfornem uns 45 minuts, remenant-los de tant en tant al forn. Un cop acabats, deixeu-los refredar i aprofiteu la festa de Samhain.

06 de 08

Pastís de formatge de carbassa

Chuck Kahn / EyeEm / Getty Images

Les carabasses són un símbol popular de la temporada de Samhain i, a l´octubre, les podeu trobar a tot arreu. Per a aquesta recepta, podríeu utilitzar una carbassa fresca de mida cuita i extreure les innards, però si teniu pressa (o simplement no voleu desenterrar les tripes de la carbassa), notareu un mal d’ofici. preu de tota la carbassa en conserva de la botiga de queviures. Si ets algú que li agrada el gust de la carbassa, prova de fer un pastís de formatge de carbassa per afegir a la teva festa de Samhain.

Preescalfeu el vostre forn a 375.

Ingredients

• 1 caixes de crackers de graham
• 1/2 mantega de pal, fosa
• 1/2 C de sucre
• 1 1/2 paquets de formatge crema, suavitzat
• 1/2 C de formatge de ricotta
• 1/2 pot de carbassa
• 1 C de sucre
• 1 ou
• 1 tsp de vainilla
• 1 barreja d'1 espècie de pastís de pastís (parts iguals de nou moscada, clau, pessic i canyella)

Instruccions

Per a la crosta, passeu les galetes de graham a través de la vostra batedora o processador d’aliments fins que quedin molles ben picades. Combina les molles amb la mantega fosa i el sucre i barreja-ho bé. Premeu en una placa de pastissos lleugerament greixada, que cobreixi tant la part inferior com els laterals.

A continuació, en un bol a part, bateu juntament el formatge crema, el formatge Ricotta, la carbassa, el sucre, l’ou, la vainilla i una barreja d’espècies de pastís. Utilitzeu una batedora per fer-la agradable i esponjosa i, a continuació, plegueu-la a l'escorça de cracker de graham. Espolseu els darrers 1/2 cullerada d'espècies de pastissos a la part superior.

Voleu coure el pastís de formatge a 375 durant 45 minuts durant una bona cocció a través de aquí teniu un consell útil: cobriu la part superior amb un tros de paper d’alumini per evitar que es cremi la crosta. Assegureu-vos de deixar refredar completament el vostre formatge abans de servir-fins i tot potser voldreu deixar-lo reposar a la nevera durant la nit perquè es refredi. Gaudeix de les teves festes de sopar de Samhain i celebra la temporada.

07 de 08

Cassola de carbassa de Butternut

dbabbage / Getty Images

En el moment en què el xamfà gira, els jardins comencen a disminuir una mica. No queda molt per collir ... tret que hagueu plantat carbassa. Si cregueu carbassons de botifarra, normalment podeu recollir-los fins a principis de novembre, tot i que això dependrà de la vostra zona de plantació.

Aquesta recepta és una cosa super fàcil per cuinar durant la temporada de collita de tardor. Els carbassons de Butternut són perfectes per a això, però podeu utilitzar gairebé qualsevol carbassa de caiguda: les carbasses de gla o fins i tot les carbasses funcionen bé si les teniu a mà. Si heu tingut l'oportunitat de recollir poma, això encara serà millor perquè podeu utilitzar pomes que vau recollir vosaltres mateixos! Què és un millor àpat de tardor que un plat ple de carbassa, pomes, panses daurades i nous?

Gaudeix tant com creus que menjarà la teva família. També és fantàstic per als sopars de potluck!

També, òbviament, algunes persones no mengen cansalada o són al·lèrgiques a fruits secs o odien el formatge Gorgonzola. Si la cansalada us fa feliços, utilitzeu la cansalada ... si sou vegetarià, no hauríem d’haver-ho de dir, sinó deixar-la fora. Així mateix, si odies el gust del formatge Gorgonzola, deixa’l fora. Al·lèrgic als fruits secs? Saltar-los!

INGREDIENTS

• 1 carbassa de butternut gran, pelada i tallada
• 2 pomes de Granny Smith, en forma de cubes (el pelat és opcional, però deixo les meves enceses)
• 1/2 lliura de cansalada, daurada i picada a trossets
• 2 3 dents d'all
• 1/2 Copa de nous
• 1/2 Copa panses daurades
• 1/2 Copa de formatge Gorgonzola es desmorona
• 1 pega de mantega, tallada a daus
• 1/2 tassa de sucre moreno (opcional: salteu-lo si no us agraden les coses dolces)
• Un polsim de sal

DIRECCIONS

Barregeu-ho tot junt en un bol i, a continuació, poseu-lo a coure en un cassó de greix molt gran. Enfornar a 350 minuts durant aproximadament una hora, barrejant de tant en tant. Un cop l’heu tret del forn, deixeu-ho refredar uns deu minuts abans de servir-lo. Serveix com a costat o plat principal per a les teves celebracions de tardor les possibilitats són infinites!

08 de 08

Sopa de carbassa salada

Nina Van Der Kleij / EyeEm / Getty Images

És tardor i les fulles canvien de color, les nits són fresques i cruixents, podeu desgastar les botes i els jerseis, i no és prou fred per a una jaqueta o mitges. Una de les altres coses que t’encanta de la temporada de Samhain? Carbasses. Estan a tot arreu. Hi ha tot amb gust de carbassa, des dels cafès fins als dolços fins a les taques de cuina, i és increïble.

La sopa de carbassa és la preferida per a molta gent, i una de les coses que fa que aquesta recepta sigui impressionant és que, a més de la pura deliciosa de les carbasses, saps per a què serveixen? La natura és la sopa tureen! No hi ha broma: podeu servir aquesta sopa dins de la carbassa amb la que heu fet servir, i sembla estacional i fresc i adorable alhora.

Per descomptat, podríeu utilitzar carbassa en conserva, i si voleu que estigui bé (no compreu les llaunes de farcit de pastís, només cal fer servir una carbassa enllaunada regular), però és molt millor si utilitzar el real. És poc més feina, però confia en mi, els resultats són espectaculars a la llarga. Agafeu una carbassa i comenceu!

INGREDIENTS

• 1 carbassa (fes servir una que aproximadament quatre lliures)
• Oli d’oliva
• Sal i pebre al gust
• 2 cullerades de mantega
• 1 ceba mitja, picada
• 3 tasses de brou de verdures
• 1 tassa de crema gruixuda
• All
• pols de curri

DIRECCIONS

El primer que voldreu fer és rostir la carbassa. M'agrada fer servir una carbassa de quatre a cinc lliures per a això, però vaja amb la mida que prefereixis. Una carbassa de quatre lliures em donarà al voltant de quatre tasses de carn per utilitzar i se m’avisarà, les carbasses realment enormes que fas Jack O Lanternes solen ser molt cordades i no tenen tan dolç. d’un sabor.

Ara, hi ha moltes receptes per a la sopa de carbassa que demanen que talleu la carbassa per la meitat i que després torneu-la podeu fer-ho, si utilitzeu la vostra sopa en bols. Però si voleu servir la sopa dins de la carbassa, no la coureu. Si ho fas, acabaràs amb una suau i esquitxada carbassa disquetera que no serveix per a ningú. Així que aquí podeu fer allò que podeu fer. Talleu el quart superior de la carbassa, que inclourà la tija, i extreureu els costats, deixant aproximadament una polzada de gruix a les parets. Poseu les llavors de banda per fer les llavors de carbassa rostides i poseu la carn en una paella. Podeu descartar els fragments, tot i que a molta gent els agrada utilitzar-los en altres receptes. Guardeu aquesta closca de carbassa! Ho necessitareu!

Escorreu la carn amb oli d’oliva, ruixeu-la amb sal i pebre i, després, torneu-la al voltant de 425 durant aproximadament mitja hora. Un cop remenada la carn, passa-la per la batedora o el processador d’aliments per purificar-la.

Mentre la vostra carn de carbassa s’està torrant alegrement al forn, comenceu a fer la resta de la vostra sopa. Fondre la mantega al fons d’una olla gran i afegir les cebes. Saltegeu-los només fins que siguin translúcids i suaus i, a continuació, afegiu-hi el brou, la crema gruixuda i l’all a gust (m’encanta l’all, però utilitzeu tant o poc com vulgueu). Feu-ho a foc lent durant 30-45 minuts.

En aquest moment, s'hauria de fer la vostra carbassa i tu ja ho hauràs purificat. Afegiu la carbassa purada a la olla de la sopa i remeneu constantment don no la porteu a ebullició, només deixeu-la escalfar tot el temps. Si teniu un licuador d’immersió, ara és un bon moment per utilitzar-lo per obtenir més problemes que hagueu perdut abans. Uns quinze minuts abans de servir-ho, afegeix el pols de curry. No hi ha regla dura i ràpida sobre la quantitat d'ús, però depèn de la quantitat que t'agrada del curry. Evidentment, utilitzeu el vostre millor judici aquí. Finalment, afegiu sal i pebre per condimentar-lo al gust. Traieu la sopa del foc i deixeu-la refredar uns minuts.

Recordeu que es va buidar la closca de carbassa que us vam dir que guardés? Aquí és possible crear creativitat i impressionar als teus amics realment. Aboqueu la sopa o feu-la servir, si esteu desordenada a la carbassa per servir! Heu desat la part superior després de tallar-la? Ara tens una tapa! Una altra opció? Utilitzeu carabasses més petites perquè cadascú tingui el seu menjar. Es veu bonic i de temporada i, sempre que la seva carbassa no tingui cap forat, mantindrà la sopa bé mentre serveix el menjar. Doneu a tothom un bol i una cullera i aprofiteu per gaudir-ne.