Receptes del Beltane Sabbat

Beltane és un moment per celebrar la fertilitat de la terra i el retorn de les flors i flors de la primavera. És una temporada de foc i passió, i quan molts de nosaltres honrem el déu salvatge i luxós dels boscos. Beltane és un moment per plantar i sembrar llavors; de nou, apareix el tema de la fertilitat. Els brots i les flors de principis de maig ens recorden l’infinit cicle de naixement, creixement, mort i renaixement que veiem a la terra. Proveu una d’aquestes set receptes adequades a la temporada per a les vostres celebracions a Beltane.

01 de 07

Horneu una coca d’home verd

Feu aquest pastís per celebrar Beltane i l’esperit del bosc. Imatge de Patti Wigington 2009

El "Mano de pantalla" és un arquetip representat sovint a Beltane. Ell és l’esperit del bosc, el greix déu fertilitat dels boscos. Ell és Puck, Jack in the Green, Robin of the Woods. Per a les vostres celebracions a Beltane, per què no ajuntar un pastís en honor seu? Aquest pastís d’espècies és fàcil de coure i utilitza un deliciós formatge crema gelat i fondant enrotllat per crear la imatge del propi Home Verd. Aquesta recepta fa un pastís de fulla de 9 x 13 "o 2 rodones de 8 polzades.

Ingredients

• 2 1/2 tasses de farina universal
• 1/4 tassa de maíz
• 4 culleradetes de pols de cocció
• 1/2 cullerada de sal
• 2 culleradetes de canyella
• 1 cullerada de nou moscada mòlta
• 1 cullerada de grans de terra
• 1 tassa de llet
• 3 ous
• 2 cullerades d'extracte pur de vainilla
• 1/2 cullerada d'extracte aromatitzat amb rom
• 1 tassa de mantega suavitzada (no utilitzeu margarina)
• 2 tasses de sucre moreno fermament envasades
• 2 paquets formatge crema suavitzat
• 1/2 tassa de mantega suavitzada
• 2 tasses de sucre de rebosteria
• 1 cullerada d'extracte de vainilla
• 1 paquet fondant blanc
• Coloració de menjar verd
• Tàters en forma de fulla

Instruccions

Preescalfeu el forn a 350 i greixeu-ho i enfarineu-lo lleugerament. Barregeu tots els ingredients secs en un bol gran i barregeu-ho bé. En un altre bol, barregeu els extractes de llet, ous, vainilla i rom.

Afegiu la mantega suavitzada a la barreja de farina i batreu fins que formi una mena de massa molesta. Afegiu gradualment la barreja líquida, barrejant-la una mica alhora fins que s'hagi combinat tota la barreja de llet amb la barreja de farina.

Bateu fins que quedi completament suau i, a continuació, afegiu el sucre moreno. Barregeu durant trenta segons més o menys. Escobleu la batuda a la cassola i repartiu-la uniformement.

Enfornar durant 45 minuts o fins que surti un escuradents inserit al centre. Deixeu refredar completament abans de retirar-ho de la cassola. Un cop el tingueu fora de la cassola, podeu començar a glaçar el pastís.

Perquè la crema de formatge es formi, combini el formatge amb la crema i la mantega en un bol, barrejant-ho bé. Afegiu l'extracte de vainilla. Finalment, remeneu el sucre de la rebosteria i barregeu-ho. Repartiu-ho uniformement per sobre de la coca i deixeu-ho reposar una hora més o menys perquè s’hi incorpori.

Per fer el propi home verd, necessitareu fondant verd. Si abans no heu treballat amb fondant, pot ser una mica complicat, però amb alguna pràctica, podreu utilitzar-lo fàcilment. Enrotlleu el fondant i amunteu-lo en una bola. Afegiu el colorant del menjar verd en quantitats molt petites i barregeu-lo fins que tingueu l’ombra del verd que vulgueu.

Enrotlleu el fondant fins que tingui aproximadament 1/8 "de gruix. Utilitzeu els talladors de galetes amb forma de fulla per tallar les fulles de diferents mides. Anoteu-hi línies per mirar veres de fulla viva. Poseu-les damunt del pastís glaçat i premeu-les al lloc colant-los per formar un home verd. Enrotlleu dues peces petites en boles, aplaneu-les i poseu-les per crear globus oculars a les fulles. Recordatori: el fondant acostuma a assecar-se ràpidament un cop s’enrotlla, de manera que només talla trossos petits .El pastís de la foto es va fer amb un bloc de fondant sobre la mida d’un paquet de formatge crema.

Suggeriment: si teniu pressa o no sou molt de forner, podeu fer servir qualsevol barreja de pastissos d’espècies en caixa.

02 de 07

Quiche de formatge d’espàrrecs i formatge de cabra

Feu una consulta d’espàrrecs i formatge de cabra per a la vostra celebració de Beltane. Imatge © Brian MacDonald / Getty Images; Llicenciat a About.com

Els espàrrecs són una saborosa verdura de primavera, una de les primeres que pica pel terra cada any. Tot i que els conreus d’espàrrecs apareixen ja des del sabat d’Ostara, a moltes zones encara es pot trobar fresc quan s’enrotlla Beltane. El truc per elaborar un bon plat d’espàrrecs és no deixar-lo coure massa, si ho fa, acaba malament. Aquesta consulta és ràpida i fàcil de fer i es cuina prou el temps perquè els seus espàrrecs siguin agradables i ferms quan ho mosseguis.

Aquesta versió està feta sense crosta, per a una consulta sense gluten. Si us agraden les crostes de pastís sota el vostre quiche, simplement afegiu-hi la crosta a la planxa abans d’abocar-la a la resta d’ingredients. Si no us agrada el formatge de cabra, podeu substituir una tassa del formatge ratllat preferit.

Ingredients

• 2 cullerades de mantega
• 1 gra d'all picat
• 1 ceba mitjana, tallada a daus
• 6 ous
• ½ tassa de crema agra
• Sal i pebre al gust
• 1 tassa de formatge de cabra esmicolat
• 1 lliures fresques d'espàrrecs tallats en trossos d'1 "
• Complements opcionals: mitja tassa de pernil o cansalada cuita

Instruccions

Prepareu una placa amb esprai de cuina antiadherent i escalfeu el forn fins a 350. Si utilitzeu una crosta de pastís a la vostra llista, poseu-la al plat.

Fondre la mantega a foc lent en una paella i saltejar els alls i la ceba fins que quedin transparents. Afegiu els espàrrecs trossejats i salteu-ho uns cinc minuts, prou per tal de tendre els espàrrecs.

Mentre s’escalfa, combina els ous, la crema agra, la sal i el pebre i el formatge de cabra en un bol gran. Afegiu la ceba, els alls i els espàrrecs saltejats als ous i barregeu-ho bé.

Si afegiu cansalada o pernil, afegiu-la ara. Aboqueu la barreja al plat.

Enfornar a 350 minuts durant uns 40 minuts, o fins que surti net un ganivet inserit al centre. Deixeu refredar entre cinc i deu minuts abans de tallar i servir.

Nota: aquest és un plat molt fàcil de preparar amb antelació: barregeu els ingredients amb antelació i refrigereu-los i, a continuació, només heu d’abocar a la planxa quan estigueu preparats per cuinar-lo. O bé, si el feu al forn amb antelació, guardeu-ho a la nevera fins a tres dies, talleu-ho i torneu a escalfar, tapat amb paper d’alumini, durant uns quinze minuts al forn.

03 de 07

Fesols verds pebrots d'estil sud

Feu una amanida de mongeta verda per a les vostres festes de Beltane. Imatge de Sheri L. Giblin / Photodisc / Getty Images

A Beltane es tracta de foc i calor, així que és un bon moment per cuinar una mica de pebre. Aquesta recepta de mongetes verdes s’adapta a la cuina tradicional a l’estil sud. Per tenir una alternativa més baixa en greixos, substituïu la cansalada de gall dindi per la cansalada de porc.

Ingredients

• 1 lb de cansalada
• 1/2 tassa de mantega
• 1 ceba mitja, picada
• 1 lb de mongetes verdes
• 1/2 tassa d’aigua
• 1/2 cullerada de sal
• 1 cullerada de pebre (o més, si us agrada una mica de zing!)

Instruccions

Cuinem la cansalada fins que quedi cruixent i, a continuació, tritureu-la a trossos petits. En una cassola gran, salteu les cebes a la mantega fins que comencin a daurar-se. Afegiu-hi les mongetes verdes i l’aigua i deixeu-ho bullir. Un cop l’aigua bulli, redueix la calor, tapar-la i sofregiu-la a foc lent uns quinze minuts. Escorreu l’aigua de les mongetes, afegiu-hi sal i pebre. Serviu calent.

Suggeriment: si voleu introduir-les a la cuina lenta, utilitzeu dues tasses d'aigua al lloc i deixeu que les mongetes deixin a foc lent durant tres hores a l'olla.

04 de 07

Amanida d'estiu anticipada

Feu una amanida d’estiu per a les vostres celebracions de Beltane. Imatge de Lori Lee Miller / Photodisc / Getty Images

Parem-ho bé, el maig no és exactament el moment en què el jardí està en plena floració. De fet, el vostre cultiu principal ara mateix pot ser el fang. Però mai no tinguis temor Hi ha una gran quantitat de fruites i fruits del principi que pugueu combinar en una amanida, cosa que converteix en aquest inici perfecte per a la vostra festa de Beltane Assegureu-vos, però, que aneu de comprar que utilitzeu els ingredients més frescos.

Ingredients

• 2 tasses de fulles verdes, com els espinacs o rúcula
• 2 tasses de fulles de dent de lleó, rentades i drenades
• 1 tomàquet, tallat a daus
• 1/2 tassa de cogombre a daus (traieu les llavors)
• 4 cebes verdes, picades
• Unes quantes fulles d'alfàbrega, picades
• 1/2 tassa de fruits secs, picats
• 1 tassa de gerds frescos, maduixes o nabius secs
• 2 ous durs tallats a rodanxes (salteu els ous per obtenir una opció més vegana)
• 1/2 tassa d’oli d’oliva verge extra
• 1/4 tassa de vinagre de maduixes
• 2 cullerades mostassa de Dijon
• 2 grans d'all picats
• 1 cullerada de mel (si sou veganes, proveu el nèctar d’atzavara)
• Un polsim de sal i pebre

Instruccions

Combina tots els ingredients d’amanides en un bol. Batre els ingredients junts i servir-los sobre amanida. Aquest és un àpat perfecte per menjar al pati, amb pa suau de mantega i una copa de vi.

05 de 07

Pètals de flors confitades

Utilitzeu flors confitades per decorar els berenars de primavera. Imatge de Hazel Proudlove / E + / Getty Images

Res diu que la temporada de Beltane ha arribat del tot com flors de flors, i el que molta gent no s'adona és que no només són encantadors de mirar, sinó que també poden tastar bons. Amb algunes flors fresques, podeu crear una deliciosa saborosa. Per a aquesta recepta, utilitzeu nasturtium, roses, pansies, flors de color lila, violetes o qualsevol altra flor comestible. Tingueu en compte però, això requereix una bona estona, així que planifiqueu en conseqüència.

Ingredients

• Pètals de flors o flors, esbandits i assecats
• Aigua
• 1 clara d'ou batuda
• Sucre

Instruccions

Combina unes gotes d’aigua amb la clara d’ou en un bol petit i bateu-les juntes. Mantingueu el pètal de la flor suaument entre dos dits i submergiu-lo a la barreja d’aigua. Agiteu l'aigua sobrant i, a continuació, ruixeu sucre sobre el pètal. Si els vostres pètals semblen massa aguts, utilitzeu un pinzell per raspallar la barreja d’aigua als pètals.

A mesura que vagi completant cada pètal, poseu-lo sobre un full de paper de cera perquè s’assequi.

El temps d’assecat és de 12 hores a dos dies, segons el nivell d’humitat de la vostra llar. Si els vostres pètals de flors no s’assequen prou ràpid per a vosaltres, poseu-los sobre una fulla de galeta al forn a 150 graus durant unes hores.

Guardeu els vostres pètals de flors en un recipient hermètic fins que sigui el moment d’utilitzar-los. Utilitzeu-lo per decorar coques i galetes, afegir a amanides o simplement per menjar com a refrigeri.

06 de 07

Pa de fertilitat Beltane

Patti Wigington

Els pans semblen ser un dels aliments bàsics dels rituals pagans i wiccans. Si podeu lligar la vostra cocció al tema del Beltane Sabbat, encara millor. En aquesta recepta, utilitzeu la vostra massa de pa casolana o una massa de cuina congelada poc cuita disponible a la secció refrigerada del vostre queviure i convertiu-la en un fagot per representar la fertilitat del déu a la primavera.

Per elaborar el vostre pa de fertilitat, necessitareu el següent:

Ingredients

• 1 pa de pasta de pa
• Mantega desfeta

Instruccions

El pa de fagus, naturalment, representa el mascle. És el déu banyat, el senyor del bosc, el rei de les alzines, Pan. Per fer el fagot, formeu la massa en forma de tub. Talleu la massa en tres trossos: un tros llarg i dos més petits i més rodons. La peça més llarga és, naturalment, l’eix del falo. Utilitzeu les dues peces petites per formar els testes i poseu-les a la part inferior de l’eix. Utilitzeu la vostra imaginació per donar forma a l’eix en forma de penis. Igual que a la vida real, hi ha moltes variacions.

Un cop hàgiu format el pa, deixeu-lo pujar en un lloc càlid durant una hora o dues. Coure al forn durant 350 minuts durant 40 minuts o fins que estigui daurat. Quan surti del forn, raspalla amb un esmalt de mantega fosa. Utilitzeu-lo en ritual o en altres parts de les vostres celebracions a Beltane.

Certament, la de la foto és una mica ... espessa, però bé, utilitzeu la vostra imaginació!

07 de 07

Beltane Bannocks - Oatcakes escoceses

Imatge (c) Melanie Acevedo / Getty Images; Llicenciat a About.com

A algunes parts d’Escòcia, el bannock de Beltane és un costum popular. Es diu que si en mengeu un al matí a Beltane, tindreu l’abundància garantida per a les vostres collites i bestiar. Tradicionalment, el bannock es fa amb greix animal (com ara greix de cansalada), i es col·loca en una pila de brases, damunt d’una pedra, per coure al foc. Una vegada que s'ha ennegrit per les dues cares, es pot treure i menjar amb una barreja d'ous i llet. Aquesta recepta no requereix que cregueu un foc i podeu utilitzar mantega en lloc de greix.

Ingredients

• 1 1/2 tassa de civada
• 1/8 cullerada. sal
• 1/4 cullerada. bicarbonat
• 1 Tbs. mantega
• 1/2 tassa d’aigua calenta

Instruccions

Combina farina de civada, sal i bicarbonat en un bol. Fondreu la mantega i escorreu-la sobre la civada. Afegiu l’aigua i remeneu la barreja fins que formi una massa rígida. Estireu la massa sobre un full de paper de cera i amasseu-ho bé.

Separa la massa en dues porcions iguals i enrotlla cadascuna a una bola. Utilitzeu un passador per fer una paneta plana de quasi "gruixuda. Cuineu els pastissets de civada a una planxa a foc mitjà fins que estiguin daurats. Talleu cada rodona a quarts per servir.

Tradicionalment, la bandera Beltane s'hauria fet amb greixos de carn, com ara greix de cansalada, en lloc de mantega. Pots fer-ho servir si ho prefereixes.