Prashad és una espècie de puding sagrat que es prepara com una ofrena santificada beneïda a la instal·lació de langar segons un mètode prescrit i servida durant els programes de Gurdwara. Una persona que està preparant-se, segons el protocol, està obligada a recitar contínuament les escriptures de sikh. Recitació recomanada:
- Gurmanter - Waheguru El nom sikh per a Déu.
- Mool manter - Vers d’obertura de Siri Guru Granth Sahib, l’escriptura sikh.
- Japji Sahib - El primer matí oració de Nitnem, el conjunt de pregàries diàries de sikh.
A parts iguals de ghee o mantega clarificada, sucre i farina es fan servir per fer prashad. Es necessiten dos acers acabats de rentar, o de ferro (sarbloh), olles o cassoles de cuina, i una cullera o espàtula per a la preparació de la pasta. Deixa de banda un bol d'acer o de ferro (sarbloh batta) per rebre el cuit.
Ingredients
Per fer unes 16 porcions de Prashad, necessitareu:
- 1 tassa de ghee o 1/2 lb de mantega sense sal (2 cubs)
- 1 tassa de farina integral (atta)
- 1 tassa de sucre
- 3 tasses d'aigua
- Recitació contínua de Japji Sahib, Moolmanter o Gurmanter.
Muntar ingredients per Prashad - Ik
Ingredients Prashad. ThoughtCo
Seguiu les directrius de langar per muntar i mesurar tots els ingredients que s'utilitzaran en la preparació de prashad sagrat. Rentar-se les mans i esbandir tots els estris a l’aigua corrent i assecar-lo abans d’utilitzar per assegurar-se que tot el necessari sigui net i net.
Afegiu sucre a l’aigua i poseu-ho a coure a ebullició - Onkar
Bulliu el Xarop de sucre. ThoughtCo
Poseu 3 tasses d’aigua en un acer o una olla de ferro (sarbloh kaharee) i poseu-la al cremador. Aboqueu 1 tassa de sucre a l’aigua i porteu l’olla a ebullició. Ik Onkar
Clarifiqueu la mantega per obtenir Ghee - Sat Naam
Fondreu la mantega sense menjar per fer el Ghee. ThoughtCo
Fondre la mantega sense sal en una paella per fer ghee .
Per aclarir la calor de mantega sense sal, elimineu quallades escumoses i extreureu sòlids de la superfície d'un panell d'acer o ferro (sarbloh karahee). Sat Naam .
Afegiu la farina de gra integral - Karta Purkh
Afegiu la farina de gra integral. ThoughtCo
Afegiu-hi farina de gra integral o atta, a la mantega o ghee fos. Karta Purkh .
Agafeu la farina de torrades lleugerament - Nirbhao
Torrar la farina en mantega. ThoughtCo
Agiteu la barreja contínuament per torrar lleugerament farina de gra integral, o bé , atta en una mantega clarificada, o ghee, fins que la barreja es faci daurada. Nirbhao .
Remeneu fins que el Ghee se separi de la farina - Nirvair
Torradora de farina mentre el sucre bull. ThoughtCo
Continuar remenant la farina de gra integral, o atta, i la mantega clarificada, o la barreja de ghee mentre el sucre bull, per fer un xarop lleuger.
Agiteu fins que la mantega clarificada, o ghee, s’aparti de la farina o de l’ ata integral torrats i la barreja converteix un color daurat profund amb un aroma de fruita nova. Nirvair .
Aboqueu el xarop de sucre a la farina torrada - Akal Moort
Aboqueu el Xarop de Sucre a la Farina Torrada i el Ghee. ThoughtCo
Aboqueu bullir el xarop de sucre bullent en farina torrada ( atta ) i mantega ( ghee ).
La barreja ruixarà. Tenir cura de no ser escaldat. Agiteu ràpidament fins que s’absorbeixi tota l’aigua. Akal Moorit .
Agiteu fins que el Prashad Absorbs Xarop - Ajoonee
Remeneu fins que el Prashad espesseix. ThoughtCo
Continuar remenant el prashad a foc lent fins que tot el xarop de sucre ( chasnee ) s’absorbeixi a la barreja de farina ( atta ) i mantega ( ghee ) i s’espesseixi en un budell ferm. Ajoonee .
Col·loca Prashad al Bowl - Sai Bhang
Posa Karah Prashad a Bowl (Sarbloh Batta). ThoughtCo
Quan el prashad està completament cuit i espessit, s'absorbeix tot el xarop de sucre ( chasnee ) i la mantega ( ghee ). El prashad cuit llisca fàcilment de la cassola cap a un recipient per servir d'acer o un bol de ferro (sarabloh batta). Saibhang .
Bless Prashad - Gur Prashad
Toca el Kirpan fins a Karah Prashad. ThoughtCo
Beneïu el prashad recitant l’himne d’Anand Sahib i interpretant ardaas, una oració de petició.
- Toca el prashad refredat amb kirpan en el moment adequat durant les ardaas
- Retireu cinc porcions per commemorar cinc estimats panj pyara i serveixi a cinc sikhs. Deseu una part per a Granthi, l’assistent de Siri Guru Granth Sahib.
- Distribuïu la resta de prashad sense prejudicis per als membres de la congregació. Gur Prashad
