Les Set espècies ( Shvat HaMinim en hebreu) són els set tipus de fruites i grans anomenats a la Tora (Deuteronom 8: 8) com a principal producte de la terra d’Israel. Antigament, aquests aliments eren elements bàsics de la dieta israelita. També eren importants en l'antiga religió jueva perquè un dels delmes del temple derivava d'aquests set aliments. El delme va ser anomenat bikkurim, que significava "primers fruits".
Avui, les set espècies són encara productes agrícoles importants a l’actual Israel, però ja no dominen els productes del país com ho van fer abans. A les vacances de Tu B'Shvat, ha esdevingut tradicional que els jueus mengen de les set espècies.
Les set espècies
Deuteronom 8: 8 ens diu que Israel era "una terra de blat, ordi, vinya, figues i magranes; una terra d'olives d'oli i de mel".
Les set espècies són:
- Blat ( chitah en hebreu)
- Orda ( se'orah en hebreu)
- Raïms ( gefen en hebreu), generalment consumits com a vi
- Figues ( te'enah en hebreu)
- Magranes ( rimon en hebreu)
- Olives ( zayit en hebreu), generalment consumides en forma d’oli
- Dates ( tamar o d’avash en hebreu)
El vers bíblic de Deuteronomi no menciona en realitat les palmeres, sinó que utilitza la paraula " d'vash " com a setena espècie, que es tradueix literalment a la mel. Antigament, la data de palma es convertia sovint en una forma de mel barrejant les dàtils i cuinant-les amb aigua fins que espessissin en un xarop. Generalment es creu que quan la Tora esmenta "mel" sol referir-se a la mel de palma i no a la mel produïda per les abelles. Per això es van incloure dates en les set espècies en lloc de la mel d'abella.
Ametlles: les "vuitena espècie"
Encara que no és tècnicament una de les set espècies, les ametlles ( agitades en hebreu) s’han convertit en una espècie de vuitena espècie no oficial a causa de la seva estreta associació amb Tu B’Shvat.
Els ametllers creixen avui a tot Israel i acostumen a florir fins al moment que sol produir-se Tu B'Shvat. A causa d'això, les ametlles també es mengen sovint amb les set espècies reals de Tu B'Shvat.
Tu B'Shvat i les set espècies
El festival de Tu B'Shvat també és conegut com el "Cap d'Any dels Arbres", un esdeveniment del calendari jueu tradicional que ara s'ha convertit en la secular Festa dels Arbres. El festival es fa a finals de l’hivern, el dia quinze del mes jueu de Shevat (entre mitjans de gener i mitjans de febrer. El festival secular establert a finals del segle XIX incloïa la plantació d’arbres per emfatitzar l’activitat física i la feina. i retornar el que aleshores era la terra degradada d’Israel a la seva antiga glòria.
Les set espècies han tingut una importància a Tu B'Shvat des de l'antiguitat, com a elements de receptes de sopes, amanides i postres per crear una connexió espiritual amb el creador. Les tradicions de Tu B'Shvat inclouen menjar almenys 15 tipus diferents de fruites i fruits secs originaris d'Israel, incloses les set espècies, i afegir garrofa, coco, castanyes, cireres, peres i ametlles.
Fonts:
- Long, Joanna C. "Arrelament a la diàspora, nació revival: paisatges sionistes de Palestina-Israel". Transaccions de l’Institut de Geògrafs Britànics 34.1 (2009): 61-77. Imprimir.
- Pintel-Ginsberg, Idit. "Narrar el passat: Celebracions de l'Any Nou dels Arbres a l'Israel Modern". Israel Studies 11.1 (2006): 174-93. Imprimir.
- Sherman, Claire. "Tu B'shvat: una berlina femenina diferent". Ponts 5.2 (1995): 70-73. Imprimir.
